LES ZONES D’ECONOMIE LAITIERE

• L’Union Européenne :
  25% de la production mondiale de lait de vache et collecte limitée à 116 milliards de litres par le régime des quotas institué en 1984.
  
  
• Etats Unis :
  Premier pays producteur de lait de vache avec 73 milliards de litres en 2000.
  
  
• Canada :
  8 milliards de litres par an avec un régime de quotas appliqué depuis plus de 30 ans.
  
  
• Asie :
  Zone de production en fort développement. L’Inde est devenu le premier producteur tous laits confondus avec 81 milliards de litres en 2001. La production augmente de façon sensible notamment en Chine et au Pakistan.
  
  
• Europe de l’Est :
  Après une chute de la production à partir de 1990, la restructuration de la production et de la transformation a permis une reprise du secteur.
  
  
• Amérique du Sud :
  Croissance rapide de la production notamment au Brésil et en Argentine avec respectivement + 20% et + 15% en 4 ans.
  
  
• Océanie :
  La Nouvelle Zélande et l’Australie poursuivent leur croissance de production avec chacune 3 à 5 % par an depuis 5 ans.